一零中文

手剥笋（第2页）

张氏走不开身，端着锅双眉皱起：“我这忙着呢，大哥你别找事。”

张喜果立刻安静如鸡。

“这才对嘛，大舅。我这里春笋要的多，你和二舅有余力挖了只管送来，我都用的上。”秦安和笑道。

张喜果和张喜林走后，秦安和搬着一些春笋回家。

这次张喜果和张喜林送来的春笋多，做春卷用不了多少，他们只是觉得张氏和外甥女们既然喜欢，便多送些，就算卖不掉，可以做成笋干。

不过秦安和另有打算。

“大姐，咱们去买些坛子吧，我要拿来做手剥笋，还得再买些调料来。”

秦小平炒完一锅田螺，刚好也要去摊子上，便答应：“行嘞。”

将田螺送到摊子上，秦安和带着秦小平去常去的杂货铺。

房掌柜如今见到秦安和的次数比张氏还要多，平时秦家的油盐酱醋都从他这里拿，已经是大主顾了，他老远看见就迎上来。

“小平和小和来了？这身衣裳是你娘做的，穿在你们姐妹身上真衬人！”

秦安和：“谢谢房掌柜，我们这次要几个坛子，要的多，您给便宜些呗？”

“你放心，你家来什么时候我要贵了？这边看，大的10文，小的8文，都带木盖。”

秦安和上前试了一下，塞得很紧，密封性不错。她要了十个大的，十个小的，房掌柜送了她几个火折子。

秦安和笑着答谢，问房掌柜借了杂货铺运送货物的小推车，和秦小平一起将坛子搬回家。

趁着摊子上清闲，秦安和在集市上将用料买齐。姜块，八角，桂皮，茱萸，黄酒，冰糖，用量大，七七八八花去一两银子。

夜里用完饭，秦安和去将泡在水里的春笋搬出来。她特意在最嫩的笋心外留了一层皮，这会儿用银针扎出眼儿，便于入味。

锅中倒入清水，加入姜片，八角、桂皮适量，大火烧开。接着加入一点黄酒，撒上盐、糖，转成小火焖煮。

“娘，帮我把摊子洗几个出来吧？”秦安和看着火走不开，只好请张氏帮忙。

张氏拉过小板凳，借着灶台的火光刷洗坛子：“这味道倒是馋人，不过山上笋子发涩，城里人很少吃。”

“我这个泡过盐水，不涩的，你明天尝尝就知道了。”

秦有贵在檐下补家里那个破网兜，装了几次鱼，已经露了好几个窟窿。

他今日听说了一桩事，有些心事重重。

笋煮出来装坛浸一夜更入味，不过秦安和看一家人都巴巴望着锅，干脆先盛出一碗来，给大家尝个味道。

“爹？你在寻思什么事呢？”碗递过去半天，秦有贵还有一搭没一搭机械地缠着麻绳，没有一丝反应。

被二女儿碰了碰，秦有贵才回过神来。

“哎？没……瞎琢磨呢。”他捡了一小根笋，咬了一块后仔细咂摸。“嗯，酸辣入味，吃了很是开胃。还脆，你舅舅们送来的笋比买来的好多了，剥得干净。”

张氏听了就说：“那可不是？外人为了多赚钱，恨不得带着泥卖，怎么比得上自家送的。”

这也是实话。

张家兄弟送来的春笋，外皮剥得干净，都挑脆嫩的送来。秦安和也是倾向于要自己人的东西，肥水不流外人田。