一零中文

香椿（第1页）

摊子已然支起，离不开人。

秦安和只好自己去米粮铺谈价钱，买白面。

她人小，一趟拿不了多少，便只向要了六斤白面，放在背篓里，路上又买了一把鸡蛋。

张氏已经去河边把香椿洗干净了，靠近河边就这点方便。

秦小平回家抱了柴火和油罐、盐来，只等秦安和买来面就能起锅。

“来了来了，咱们先摊几张试试，卖不下也可以当晌午饭。”秦安和气喘吁吁地跑进摊子说。

张氏点点头，挽起袖子。

热水烧开，香椿叶也控干水分。张氏熟练地打了两个鸡蛋进盆里，撒上些盐，打出一盆鸡蛋液。

香椿叶下锅煮至绿色，又用长筷捞出，在凉水里过几遍。等洗净杂质，张氏在案板上几下切碎，一抹刀面撒进鸡蛋液里。

锅底抹油，将拌匀的香椿鸡蛋液倒进锅摊圆。

他们的锅是圆底的，张氏只能将饼子摊小一些，适时翻面。

小摊上升腾起热气，油香和香椿独特的味道霎那间从锅里一圈圈散开。

原本想等着出锅，娘几个先尝尝味，可香味一飘出来，隔壁摊子几个食客就坐不住了。

“啥味这么香？闻着是香椿！”

“香椿下来了？我今年还没吃上，老板娘，给我来一张！”

“刚好我叫这肉腻着了，我也来一张。”

……

“好好好，稍等片刻，咱们这饼里放了鸡蛋，香着呢。五文钱一张，您拿好。”张氏扫眼矮桌，大概记下哪几人要了香椿鸡蛋饼。

另一边的秦安和给秦小平使了个眼色，姐妹二人走到一边，小声说着话：“姐，你快去再买面来，我方才算了下，全用白面成本太高，你再买些玉米面掺着来。”

秦小平机灵，买完白面找了个地方停下，单独盛出来一些，和玉米面搅拌好，才拿到摊子上。

回来时隔壁的爊肉摊子上几乎是人人一张香椿鸡蛋饼，张氏也说不出摊子换了位置不好的话，原本对英婆婆有些怨气都散了。

“小和，去打盆水来。”

张氏爱干净，揉面前后都是要净手的，食客看在眼里，满意度又上一层。

等到正午，街上寻觅午食的人多了起来。穷苦人家一日两餐，可城中有正经营生、收入稳定的人家还是一日三餐缺一不可的。

就连秦家，这些日子也都是三餐，尤其是三个女孩尚幼，在摊子上忙活一天，两顿饭根本撑不下来。

秦有贵父子俩则只能带个饼子，到时饿了啃两口。

秦安和想起这一茬事，叮嘱张氏：“娘，现在摊子上也做熟食了，回家记得告诉爹和大哥，到了晌午就来摊子上吃几口，好歹是热乎的。他们在这城中转，来一趟也不费事。”