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第六百四十七章 准备的喜酒（第2页）

随后佟腊月领着蔡小凤和她女婿就把酒抬到了屋子里面。

“哪来的酒啊？自己家酿的？”佟腊月问道。

“我爸爸酿的。”蔡小凤颇为自豪的说道。

众所周知的蔡小凤的父亲，其实风评很不好。

我们在前文的时候也介绍过蔡小凤的父亲，名字叫蔡三。

蔡三是一个偷鸡摸狗的人，一辈子可以说是一事无成。

养了一个儿子，还要靠着闺女帮着娶老婆。

但是，蔡三还是有一丢丢小的本事的。

前段时间蔡小凤由于自己的经济条件好了之后往娘家送了三五百斤的玉米。

本来这些玉米呢是留着给蔡三两口子吃的，但是让蔡三直接酿酒了。

这个时代酿酒呢倒是没有人管的，也不需要太多复杂的工艺，酿酒其实是一个比较简单的东西，只需要有酵母就可以。

当然了，那是一种需要出去买的酿酒酵母。

之后就是把大锅泡上水，把粮食弄得很膨胀之后使劲烧火，最终形成的酒。

具体过程佟腊月也没有看过，反正是听说一百斤的粮食能出差不多一百斤的酒。

而且在农村酿出来的这种土灶或者说是小烧，度数还非常非常的高，而且由于是纯粮食的酒，味道也还是很不错的。

唯一的缺点就是可能在酿酒的过程中会导致有一些甲醇挥发不出去，导致喝完酒上脑袋。

众所周知的酒里面含的是乙醇，但是在酿酒过程中不可避免的就会产生甲醇，这个时候就需要很高的一个酿酒工艺来提纯这个乙醇。

但是农村是不具备提纯的这个过程的，无论是酒里面含的是甲醇也好，乙醇也好，它都会残留在酒里面。

这个可能和烧制的过程是有很大的关系的，据说如果烧制的酒粮食比较好，就不会产生甲醇，如果粮食不好，就会产生甲醇。

相对来说一般产生甲醇的主要原因是因为在植物的外壁中会有一种叫甲基的东西，术语叫做甲氧基。

甲氧基是甲醇形成的前体。

一般来说，水果类的果酒含有甲氧基会非常的多，诸如苹果。葡萄，杨梅等等。

而粮食中含有甲醇，也就是甲氧基的，并不是很多，无论是大米，小米，玉米，高粱，谷子等等这些东西含有的甲氧基都不是很多，所以一般来说在粮食酿酒的过程中是很少有甲醇产生的，但是如果这个粮食没有成熟或者是有腐烂的，或者是粮食中的杂质过多，就会产生很多的甲氧基。

一般温度过高的时候，在整个酿酒的工序中就容易产生甲氧基，最终形成甲醇，在实际的酿酒过程中，一般都会选择掐头去尾。也就是说最开始酿出来的第一茬酒是不能喝的。

众所周知的，bj有一个非常出名的酒叫二锅头。

那为什么不叫一锅头呢？

因为第一锅出来的酒不仅度数高，而且含甲醇非常高，喝了之后人会头疼的不得了。

我们以前喝的酒经常喝了上脑子，主因就是酒里面含有甲醇。

当然了，后世的很多酒都不是粮食酿的了，都是工业酒，有的甚至是工业酒精兑的，工业酒精里面也是含有甲醇的，如果你喝了酒之后会感觉脑子痛，那酒的质量一定很劣质。要么是工业酒精勾兑的那种酒，要么就是酿酒的时候有甲醇存在的酒，只有甲醇才会让人脑子不好。

甲醇类似于一氧化碳，人喝了甲醇之后，哪怕喝的不多，量非常小，它也会导致人的脑子会突然之间缺氧，这个恢复还是需要一定过程的，所以说少喝假酒。

“你爸爸酿的酒还行不？别偷工减料的，到后来再给我喝坏了人。”

“腊月这个你放心，这次啊他酿的酒都是好粮食酿的，我们那天自己还偷摸喝了点。绝对不上头……是好酒，你就放心的用吧。”蔡小凤很认真的回答。

毕竟这种事情送来的酒不好，那真的让蔡小凤没有办法做人的。

佟腊月随后沏了一些茶，和蔡小凤两口子简单的喝了一点茶。

“那就太谢谢你了。”佟腊月也是真心的很感谢蔡小凤能给自己送过来这么多的酒，毕竟一百多斤的酒，那出去买也需要个一两百块钱呢。

虽然佟腊月现在一定不差那一百二百的，但是这个酒如果是自己的朋友送过来的，那就另当别论，一定会让自己非常开心的。

蔡小凤的女婿人比较憨厚，他这个人相对来讲话比较少，只是安静的喝着茶。