一零中文

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在津市，结婚的时候中午是要吃喜面的，叫四碟捞面。

婚宴上的大席，硬菜有烧蒸鸡、红烧蹄、香酥鸭、松鼠黄鱼、狮子头这些全是实打实的大菜，最后一般会上条红烧鱼，讲究个“年年有余”的寓意。

最后还会有个拔丝红薯之类的甜点上桌，就示意着菜基本上完了。

林满福原本想小办一下，请几个街坊邻居到饭店吃上一顿，热闹一下，但是丁春丽舍不得花这笔钱，也不想大张旗鼓，就想在自家和一家人一起吃一顿团圆饭。

林满福现在一切都听丁春丽的，春丽说什么就是什么，春丽说在家吃，那他就下厨在家吃。

所以他按照七个人的分量，做了一桌喜宴。

首先喜面是必不可少的，硬菜他做了一道香酥鸭和松鼠黄鱼，素菜做了一道烧素四样，最后的甜点是拔丝红薯，小孩子们都爱吃。

正宗的喜面得配上四碟炒菜，多样的菜码和卤子，四碟炒菜有炒虾仁、熘鱼片、炒鸡蛋和糖醋面筋丝。

卤子主打三鲜卤，菜码配上红粉皮、黄瓜丝、豆芽菜和青黄豆，一人盛小半碗面，浇上卤拌上菜，这就算齐活儿了。

香酥鸭的做法则有些复杂，鸭子洗净之后加葱姜、料酒、盐、酱油，以及香叶、桂皮、大料、花椒、小茴香等香料把鸭子里外抹匀腌制去腥味，因为腌制所需的时间很长，所以林满福提前一天就准备好了。

把腌好的鸭子上锅蒸熟，直到鸭肉软烂、用筷子能轻松戳透为止，蒸好的鸭子要晾干表面的水分，然后把油热到七成下锅炸，先把表皮炸定型上色后捞出，等油温再升高，再复炸一遍到金黄酥脆就行，必须复炸一次，这样吃起来才能达到咬一口酥脆无比的效果。

松鼠黄鱼的做法讲究刀工、火候、调汁三步。

首先把黄花鱼去鳞鳃内脏，从鱼头后方切入，沿脊骨片下两侧鱼肉，鱼尾和鱼头保持相连，鱼肉朝上，先斜刀片薄片，不能切断皮，再直刀切条，形成十字交叉的花刀，这是为了炸后可以开花炸毛，然后用料酒、盐、葱姜水抹匀鱼身，去腥入味。

把腌好的黄花鱼均匀的裹满干淀粉，尤其花刀缝隙里的肉都要裹到，确保每块鱼肉上都粘上粉。

紧接着用手提起鱼尾，用热油淋浇鱼身让花刀展开，再整条下入七成热的油锅，炸至金黄酥脆捞到盘中。

最后调糖醋汁，碗里调番茄酱、白糖、白醋、一点盐和水淀粉，锅里留底油，倒入糖醋汁炒至浓稠红亮，趁热均匀浇在炸好的鱼身上，两者一接触立刻会发出“吱啦”的声响，香味瞬间四溢。

烧素四样通常用油面筋、腐竹、木耳、鲜笋一起红烧，勾芡后汤汁十分浓稠。

最后一道就是孩子们最爱吃的拔丝红薯，先把红薯切成滚刀块儿，下锅炸到表面金黄冒出硬壳，用筷子能扎透即可，捞出控油。

锅里留底油，放白糖，加小半碗水，小火慢熬，边熬边搅，等到糖浆从刚开始的冒大泡变成密集的冒小泡，颜色变成香油色时，这个时候就可以关火。

最后把刚刚炸好的红薯倒入糖浆锅中，快速翻匀，让每块红薯上都裹上糖浆就可以出锅。

拔丝红薯做的好不好，检验的标准就看糖丝能拉多长，而这糖浆就是林满福最擅长做的，有时候发挥的好，他做的拔丝红薯能拉半米长的糖丝呢。

一桌菜上齐，一家人举杯对饮。

今天是林满福同志和丁春丽同志领证的大喜之日。

出席婚礼的有，满福的大儿子蒋烁，二女儿蒋婷，外甥瞿烨南，还有丁春丽的儿子小豆丁。

林红豆自封为证婚人。

八岁的小红豆绷着一张小脸一本正经的说道：“今天我们相聚在这里，是为了庆祝林满福同志和丁春丽同志喜结连理，双双迈入二婚的殿堂，大家鼓掌！”

宾客很给面子，纷纷噼里啪啦的鼓个不停，小豆丁的手都拍红了。

林满福听着女儿这一套一套的小词，有些好笑又有些感动。

新郎官举起酒杯发表讲话：“感谢各位亲人对我们的祝福，没有你们，就没有我林满福的今天，这杯酒，我干了！”

说着，满福仰头一灌，一杯白酒顺着嗓子丝滑下肚。

丁春丽也不甘示弱，脸颊微红的举起酒杯，腼腆道：“谢谢你们给了我和小豆丁一个新家，以后让我们好好相处吧，我也干了！”

林红豆十分满意这对新人的结合，毕竟是她亲手撮合的。

看着眼前的场景，一间点心铺子，一对善良的夫妻，还有五个年龄各异的孩子，一家七口，生活一定会越来越红火。

简单的敬酒仪式结束后，就到了孩子们早就期待不已的宴席品尝环节。

小豆丁稳定发挥，见丁春丽一放下酒杯，就马不停蹄的把筷子伸向拔丝红薯。

拔丝红薯则是小豆丁的最爱，他先是小心翼翼的夹起一块裹满糖浆的红薯，然后一点一点往外拉，差不多拉到有小半米的地方，飘软的糖丝才断掉。

紧接着咬下一口，先是“咔嚓”一声，裹在外面的糖壳被牙齿咬开，又脆又甜，还带着微微的焦香，紧接着，里面的热气瞬间冒出来，软糯绵密滚烫的红薯肉顷刻间化开，清甜醇厚裹满整个口腔。

满足，太满足了！

林红豆也挨个品尝起来，喜面则不用说，稳定发挥，每一根面都裹满浓郁的卤汁，配上清爽咸香的菜码，简直是一绝。

香酥鸭的外皮十分酥脆，但是里面的鸭肉又十分软烂，林满福还在上面撒了一层花椒盐，吃起来酥脆咸香油皮冒油，再带上一口滑嫩的鸭肉，简直美味。