一零中文

奶茶（第1页）

秦安和回来时，秦小平正跟着张氏学制衣，先前浣衣娘子赶制的那几身已经拿回来了，张氏却觉得不够精致合身，有功夫就拿着针和剪刀修修改改。

“小和，是你买的牛乳吗，怎么买这么金贵的东西？”

“是我买的，不过那牛乳浇了雨，便宜了一大半。我想着先前白府夫人小姐帮咱一把，这谢礼拖了又拖，不如今日就用这牛乳回礼好了。”

张氏忧心，这牛乳贵价，对他们是顶顶金贵的好东西了，可汤府是什么人家，城外的庄子好几个，牛乳属实不缺。

秦安和心里已经想好了这牛奶怎么处理。她来云安后再也没尝过奶味，自己也很馋。

她看见牛奶的第一眼就想喝奶茶了，恰好她也知道怎样尽可能复刻奶茶的味道。

秦安和拿出自己刚买回来的平底锅洗净，水擦干。

云安人民爱饮茶，哪怕是秦家，也会常备几包碎茶叶。秦安和从中翻出绿茶。

家里赚钱后，糖这东西是不缺的。锅小火烤热后，她倒了不少进锅里，又抓上一把茶叶，砂糖融化，又逐渐冒泡，散发出焦糖的甜美香气。

秦安和把一斗牛乳倒进去，搅拌均匀，纯白牛乳微微发黄，原本略腥的奶味完全被茶香和焦糖掩盖，整个灶间都是乳香。

“二姐，这是什么饮子吗？好香啊。”秦小通凑过来。

秦安和不知道奶茶要熬多久，见锅里冒泡就赶紧端起锅。

秦小通眼疾手快地拿出一个干净的大碗，等她倒出来。

“得过筛，不然有茶叶渣子。”

奶茶滤过竹筛，把茶渣和碎屑留在筛子上，焦黄的液体流进碗里。

“老天爷，这也太香了。”

“又是糖又是奶，能不香吗？”

秦安和分装出几个小碗，“都尝尝，是要茶味重一些还是甜味重一些？”

张氏抿了一口，端着碗打量半天，让牛乳完全经过舌头，才舍得咽下，“府中小姐好茶，茶味重些。她们几个，肯定是喜甜啊。”

秦安和尝过，和后世的奶茶稍有不同。不过她这是纯天然熬煮，没有植脂末冲泡，没有那腻人的味道。

她又煮上一锅，倒进罐子里，在锅上温着，嘱咐张氏：“娘，这罐送汤府，要好是用个好看的碗倒出来，可以撒点桂花、薄荷叶，不过得端进妇人小姐房里前再撒。”

思及今日淫雨霏霏，贵人们大抵也都困在府里，秦安和还准备了一碗姜撞奶，驱寒解冻。

秦安和不喜姜味，捏着鼻子挤了一碗姜汁。牛乳加糖煮到冒出细密小泡时候撤了火一次倒进姜汁碗里，冲撞出漩涡，牛乳和姜汁混合后，盖上盘子保温。

等上半刻钟，姜撞奶凝固，勺子放置其上，悬而不沉。

张氏找了个食盒，将奶茶罐子放进去，端起姜撞奶时愈发小心翼翼：“亲娘奶奶嘞，这拿去可不能散了吧？”

“没事，别剧烈摇晃就行。”

张氏端着食盒送进白汤府，灶台娘子在炉前烤火。