一零中文

新营生（第1页）

年前忙忙碌碌地做准备，祭完这个神仙又行那个规矩，忙活了一大顿，恍恍惚惚地拜几个年，年就过完了。

秦安和趁着大人们忙碌，打算把自己的虾酱和鱼罐头做了。

做之前，她和秦小通一起烧了一大锅滚烫的水，把大小陶罐都浸没在水里。

秦小通有些担心，“二姐，还不能拿出来吗？再等会怕是罐子烫手，不好捞了。”

“别急，得多煮一会，才……更干净，也不容易坏。”

陶罐那边煮着，秦安和先去把鱼掏空内脏，洗净。

沥干后加葱段，姜片，一勺盐，还偷偷倒了点酒去腥。小杂鱼要腌制约两刻钟，秦安和用筷子小心把罐子捞出来。

锅里的热水也舍不得倒，留着洗手洗碗。都是废柴火烧出来的。

“小通，你来尝一个，可炸酥了？”

一条条小杂鱼反复在热油炸过几遍，香味溢满整个屋子。金黄的小鱼控干油，秦安和夹了一个给小通。

“酥了，这样就很好吃了。二姐，赶紧装罐吧，一会娘要来训你浪费油了！”

“那是得抓点紧了。”

秦安和赶紧依次加进她买的八角、桂皮等香料，又加了两勺豆豉，在锅里炒出酱香。

末了加进一瓢水，又撒了点白糖，白酒。在锅里咕嘟咕嘟闷着。

换小火，倒进炸鱼，闷了一会，掀开锅盖。

“二姐，真的好香。”还有句话秦小通没说，真的好费钱。

她二姐用掉的佐料，价格比这些小鱼高了不知道几番。他们自家吃便亏大了，可要是往外卖……

哪怕用的配料再好，别人也只会说这是一盘小杂鱼。很难卖的上价。

秦安和没管她的欲言又止，等鱼身煮软放凉后装进陶罐，用布条紧紧缠着。放得越久，越入味。

秦有贵和张氏拒了家里准备的饭菜，把东西都收拾妥帖。

秦奶不甘心，心疼地举着那盆肉菜：“这都是肉啊，前几顿没造完留出来的，你们拿回去好歹也能当顿晚饭，不然出去买又要花银子不是？”

村里的牛车这时候还没开工呢，也不好烦请人家专门为了他们跑一趟。从村子摇摇晃晃走回去，天色估计也晚了。

冷锅冷灶的，再准备饭菜肯定来不及。秦安和就是打算劝她娘去街上买点的。

秦有贵给老娘推回去。“娘，真不要！你们热热吃了就是了。我们得尽早走，回去还能走动走动。”

张氏父母前些年都去了，依礼初三是要回门探望兄弟。可她娘家村子更远些，去了便来不及赶回城里，升斗小民求生存才是最重要的事，于是早早和兄弟约定，初三那日便不回门了，得闲了才会见一面。

话虽如此，可一年又一年，正月里却从没见上。城中富户的年是过的更长的，从初一到十五，大小宴会不停，她须得尽早回去，接些活计赚钱才是正事。

有钱人家招人也是更偏爱知根知底的，一场宴会下来须得是同一批人才更妥帖。对张氏而言，错过了一天就错过了一项活计。

初六一早，在一大家子殷殷的目光里，秦有贵带着妻儿浩浩荡荡地走了。

这次走是步行的，他们来时大包小包，走时已经缩减了一半。