一零中文

100110（第21页）

他每天早上都会到生鲜超市这边买东西，不是为店里采买，是他自己为了精进厨艺，在家练。

“你们这个生鲜超市真好，每天都有不少客人光顾。尤其是冷冻货品，全市独一份。”

这几年全国的小卖部都改成超市，但是店铺光改名是不够的。私人开的超市为了省钱，位置很挤。

反观外国商超舍得砸钱装修，超市铺瓷砖，擦得纤尘不染，店内灯光照得清清楚楚。

除此之外，外国商超的冷冻做得极好。

像鸡、鸭全部分门别类斩杀，卖各个部位，像鸡一样。

以前他们哪见过这种卖法，想吃鸡，就得买一整只鸡。

不像现在，想吃鸡肉就买鸡胸脯，想吃鸡脖子就买鸡脖子，想吃鸡翅就买鸡翅，想吃鸡大腿就吃鸡大腿。

时梦雨看着他挑选商品，自己则观察店里的客人。

程护家一回头就见她心不在焉的样子，疑惑问，“你看什么呢？”

时梦雨解释，“我要去一趟上海，想在临走前，看看超市情况。”

程护家点点头，“你看出什么了？”

时梦雨笑道，“我还没看具体账目，不好说。”

买完菜，两人一块回家吃饭，时梦雨翻看从公司拿回来的账目。

吃饭时，程护家问她，“你的超市开了多少家了？”

“十二家。主要集中四个城市，南城，尚市，湖市和上海。”时梦雨淡淡道。

程护家很苦恼，“为什么你开那么多么司，事事不用自己管，但是底下的员工都能井井有条，而我只开三家店，就已经忙不过来了？”

他不是没想过开第四家店，但是他现在已经忙得焦头烂额。

时梦雨毫不吝啬教他，“那是因为你喜欢揽事，而且不放心别人。”

她指出他的问题，“虽然你开了三家店，但一直都是家庭作坊模式。没有统一标准。”

她拿国外肯德基模式做对比，“统一采购食材，统一配方，你呢？三家店都由各自店长负责，采买各论各的。采购成本就比别的店高出很多。”

程护家听到一半，打断她，“我去拿笔！”

他拿本子过来，示意她继续说。

时梦雨又指出他的店净利润太低，“餐饮类的净利润是最高的，一般店都能做到50%，而你呢？开了四年的老店，净利润都没上过四十。其他店也才三十几。差的部分要么被员工贪污要么管理出了问题。”

程护家点头表示认可，“然后呢？”

时梦雨笑道，“你想把你的餐饮店开向全国，必须改变模式。统一采购，统一配方，降低成本。公司由上至下管理，做得好就升职加薪。”

程护家记完后，时梦雨赞叹，“其实以你现在的模式，店长很容易辞职，但是你招的三个店长都没有。你知道为什么吗？”

程护家想了想，“因为我对他们好？”

“这只是一个原因。”时梦雨言语犀利，“最大的原因是他们现在还没攒够开店本钱，等他们攒到了，你等于培养一个竞争对手。”

程护家怔住，若有所思。是啊，自助快餐模式并不复杂，谁不想多赚钱呢。

他重重叹了口气，“是我太没事。”

时梦雨摸摸他的脸，“瞎说什么呢。你很厉害啊，做的菜很好吃，你只是不懂管理。也不是你的错，大家都是摸着石头过河，其他人并没有比你强多少。”

程护家是有些自卑的，这可能是他学历低造成的。但这时候下海的人学历都不高，他也不算最差的，只要肯学，未必没有出路。

程护家被她像哄孩子一样逗弄着，脸颊微微发红，“我会努力的。”

时梦雨想了想，“要是你不想学，那就招个懂管理的合伙人。你出资金和技术，他来管理。”

程护家眼前一亮，他现学得花时间，招个人，好像更快，他虚心请教，“那我给他多少股份？”

“先给一成，接下来的五年升到三成。分五年，每年解锁一部分。”时梦雨顿了顿又说，“不过会计要换上自己最信赖的人。”

程护家记下了。

吃完饭，韩随带着助理过来了。