一零中文

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这一准备又过去了三日，隔壁曹记糕点铺已经发展到直接到他们铺子口拉人，半卖半送都要把他们的客人抢去。

胡七和几个小厮看的牙痒痒，好几次撸袖都想动手。

幸而有沈离在他们耳边一直念叨大胤律法。

叶记糕点铺前门可罗雀，几个小厮闲得蛋疼。胡七在铺子里来回走了好几圈，最后还是忍不住往后厨去了。

后厨内忙得热火朝天。

红珠在叶锦的指挥下在和面，她把筛过几次的细面粉放入大木盆中，老面用温牛乳化开，倒入面粉。再加入融化的酥油、少许麦芽糖水，搅拌用力揉搓。

“面团揉光滑一点，里面不要留气孔。”

叶锦指挥完红珠又去看正在做酥皮的青织。

“酥皮要薄，压出的裂纹要清晰均匀，务必让它看起来像凤梨的花纹。”

青织没有红珠细心，手里的木梳一直在抖，试了好几次，愣是没压出满意的纹路。

叶锦朝叶母道：“娘，这精细的活你来做，让青织去拌红豆馅。”

叶母应声丢下手里的活走过来接替青织，她年纪大了，还挺喜欢做这种活。可以消磨时光，有趣又有成就感。

叶母手极稳，酥皮上压出的纹路又快又好。

叶锦赞道：“娘就是厉害，手艺一绝！”

叶母很是受用：“那是，你娘我宝刀未老。”她刚自夸完，烤炉边上就传来好几声咳嗽。

众人抽空看过去，蹲在烤炉边上的小姑娘被呛得连连咳嗽。一张雪白的小脸好像是被猫抓挠过，到处是青黑的灰。

叶锦赶忙走过去将她拉开，朝在窗口探头探脑的胡七道：“你来的正好，快过来烧火，把烤炉烧热一点。”

胡七连忙从正门跑了进来，稀奇的盯着那烤炉瞧。

那烤炉用黄泥、黏土、青砖糊成，很厚，保温特别好，圆肚、拱顶、下窄上宽，像一口倒扣的大缸。

就是用这个东西能烤出小小姐说的面包？

胡七蹲在炉前，熟练的往里面添柴。待柴火烧得炉壁通红，便按照叶锦的指示，用火钳将余烬尽数拨出，又用布帚扫净浮灰。

待炉内只剩暖热干燥的气息，才将两个包好红豆馅的面团和印着凤梨纹样的面团送入，闭炉慢烤。

第一次只是实验，只烤两个。

众人都期待盯着烤炉瞧，约么一刻钟后，淡淡的奶香味飘出来……

顾鹿呦最先闻到，她耸耸鼻尖，着急跳下木凳子喊：“娘，好像可以了，我闻到面包的香味了。”和搜索百科里描述的一样香甜。

叶锦赶紧让胡七打开烤炉把烤好的两个面包端出来。

面包盛在铁板上，表面虽烤得金黄，纹路也还清晰，却微微发紧，少了几分松软的模样。

叶锦用手轻轻一掰，只听一声偏干的裂响，并没有预想中绵软拉丝的样子。断面紧实，气孔又小又密，几乎不怎么蓬松，边缘还带着点发硬的焦脆。

青织先捏了一小块尝了尝，皱着眉咽下去：“这面包……有点硬，不软和，嚼着有些费劲儿。”

顾鹿呦也小心咬了一小口，小声补充：

“香味是香的，可是不像赵爷爷说的那样软乎乎，有点像……烤得太干的饼。”

叶锦尝了一口，点头道：“是火候急了些，面也没发透，再烤时炉温要稍缓些，醒面的时辰再长些。”

胡七惭愧：肯定是他刚刚过于兴奋，柴火放多了。

众人略有些失望，叶锦拍拍手道：“别气馁，这么好的东西，哪有做第一次就成功的？咱们再多试几次，都打起精神。”

几人憋着一口气，重复刚刚的动作。

两次，三次，烤到第四次时，铁板上的面包，金黄蓬松，酥皮裂纹自然舒展，凤梨纹路清晰雅致，看上去暄软饱满，微微鼓起，带着温润诱人的光泽，热气裹着奶香和蜜豆的甜香在不大的后厨袅袅散开。

馋人的紧。

众人都忍不住咽了咽口水，顾鹿呦上手戳了一下凤梨包的表面，酥脆的面包皮按下去快速回弹，手感细细软软极好。

她转头看向叶锦笑，叶锦鼓励她：“尝尝。”

红珠连忙取了油纸过来把面包包好，又包了一层干净的布巾，才把面包递到她手里。