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第158章 烤奶块配奶皮子咸奶茶（第3页）

沈清棠含笑看向远方。

只觉岁月静好。

***

古代调味品有限。

沈清棠的牛排做得甚是简单粗暴。

买回来的牛排去筋膜切成一指节厚。

分別用迷迭香和胡椒配著提纯的细盐醃製。

大乾製盐技术不太行，北川又是边陲之城，市面上能买到的都是泛黄的粗盐。

吃过细盐的沈清棠有点接受困难，就自製过滤。

倒也不难，就是把粗盐加水放入锅中熬煮。

等水开后过滤。

家里最不缺自己烧制的木炭，利用活性炭的吸附能力过滤杂质。

把木炭碾碎包进布里，

反覆过滤。

其实最好再配上细沙和粗沙。

鑑於目前条件有限，只能將就过滤几遍。

过滤晾乾后，得到细盐跟沈清棠穿越之前吃过的细盐自是不能比，但比现下的粗盐好太多。

醃製好的牛排，抹上厚重的黄油。

黄油也是沈清棠自製。

奶油持续搅拌分离出来的黄色油脂就是黄油。

分离黄油的活是季宴时乾的。

普通人要做奶油都不容易，想做黄油更难。

光不停地搅拌就累死人。

偏季宴时是个开掛的，他很轻鬆就能办到。

最起码看起来很轻鬆。

就是有点费生牛乳。

幸好，煎牛排不需要太多黄油。

煎牛排要大火。

周身涂抹好黄油的牛排一放到烧热的铁板上，就滋滋作响。

奶香味浓烈。

闻著都流口水。