一零中文

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叶雪恩很满意这种专属的感觉。

譬如那道樱桃煎，只有她才吃过，旁人或许也吃过相同的菜式，却不是阿祝做的。于叶雪恩而言，意义根本就不一样。

第二天，铺子午后开了张。阿祝的食肆只能坐得下四桌人，将相应份量的食材备好。

糯米在前一日晚上已浸泡，鸡肉也提前用酱油、黄酒、花椒、香葱腌透。将鸡肉和香菇切丁，洗过的荷叶躺在一旁，叶面缀着晶莹水珠。这一打荷叶都是阿祝今晨去小河塘现摘的，专程选大叶，摸起来厚实，蒸出来香气足。

屋外传来细且轻的脚步声，男盐商们带着脚夫走入铺子，客客气气的点了菜单上的几样，溪鱼豆腐煲、槽香蒸肉与笋尖炒野蕈。

为首的盐商望着新贴上去的荷叶包鸡插图，新奇的掀起一边眉。荷叶鸡、荷叶饮都是常见的吃食，但他还是头一回在青崖镇见到这道菜，旋即给四桌都点上一道。

昨天阿祝已教过叶雪恩怎么包，先铺一层糯米，再放鸡肉丁、香菇丁和咸蛋黄，再盖一层糯米，用竹叶包成方形。四角尖尖，届时上笼蒸时受热便均匀。

叶雪恩近日沉迷女红与竹编，包个糯米对她来说不算太难的活计。把荷叶从四边折起来，收成一个方方正正的包袱。

她昨儿个练习包荷叶时，胡婆婆难得下床走了一趟，她搬了张小板凳陪两人包。叶雪恩一开始手略生，不是紧过头，就是松了些。

听她懊恼的叹气，胡婆婆笑着说，包点心就像做人，太松不成形，太紧又憋屈，得不松不紧才刚刚好。

叶雪恩懵懂着，却是听进去了。

胡婆婆没有坐太久，她咳出了一手的血，被阿祝匆忙扶回室内。胡婆婆走了，药味却留在原地，仍是苦涩难闻，叶雪恩忽而意识到她已经很久没闻到没有味道的胡婆婆。

经过昨天的训练，叶雪恩走着神，手上动作依旧，很快包好了，放上笼蒸。

叶雪恩还是不太喜欢火，可某次她偷偷瞥见阿祝做菜时指尖倏然蹿起一丛细火，灶台里的火光更盛。阿祝专心做着菜，没注意到她的偷瞄。

自那之后，叶雪恩就没那么害怕火了，至少阿祝在的时候她不怕。火是一半的阿祝。

灶下的火旺得像一轮自柴木上升起的太阳，映得阿祝桃色的裤脚也流黄心。糯米得用这样的大火才能蒸透，阿祝一部分的感知就在火里，随着她灵力恢复，她差遣火像使用右手一般自如。

阿祝先上了其余的菜，盐商们吃得眼睛冒光。刚才还文雅得不行的人，被这几道菜喂成了田间汉，吃得赤头白脸。惦念着笼里的荷叶包鸡，不然他们还能多添几碗饭。

翘首以盼的荷叶包鸡终于来了。

剥开荷叶，满桌人不由得吸了一口鼻子。

荷叶已被蒸成深墨色，热气混着清香往上冒。糯米被蒸得油亮亮的，粒粒分明却又粘稠成团，香菇与鸡肉块如若捉迷藏似的嵌在酱色的糯米间。

盐商们本吃得半饱，想着只过过嘴瘾，小尝几口得了。但这么香的荷叶包鸡就在桌上，就像往贪婪盗贼跟前放金银财宝，怎叫人忍得住。

咬一口，糯米的黏，鸡肉的嫰，荷叶的淡香，热烈的在唇齿间接连滚动。牙齿轻轻一磕，碰着软得像沙子似的小团，舌尖卷起，原来是一颗咸香鲜糯的蛋黄。

叶雪恩从后厨好奇的探出脑袋，瞧着这群人吃得美滋滋的。

其中一名盐商赞道：“掌柜的，你这荷叶鸡可比我在临安吃过的所有馆子都强！”

阿祝不多谦逊，只道：“今日备料没算准，多做了几只。几位要是不嫌弃，就带着路上吃。”

“那敢情好！有多少只？我们照价付，可不能白拿。”盐商大为惊喜，他原还想着这顿吃完，往后路上怕是要一直惦记这滋味，嘴上都不敢粗嚼怕吃得太快就没了，哪晓得还能捎带走，心里头乐开了花。

阿祝不卑不亢道：“不必付钱。这荷叶鸡是店里头一回试做，能得诸位几句夸，便已值了。若往后路过青崖镇，还望再来坐坐，到时我按时令给你们另做几道新鲜的。”

盐商们连声应好，笑意满满。

阿祝哪里是无心之举，她记着这些人是固定路线往返的盐商，她顺水推舟的做个人情，吸引回头客。

盐商走后，陈缮和亲自来到阿祝的食铺。

高大的女人半只胳膊倚在门框，眼神含笑：“阿祝，来你这吃的那几桌人对着他们一行的赞不绝口，讲得没来吃的那撮人直拍大腿，你日后有得忙喽。”

阿祝准备开铺那阵子，陈缮和帮了许多忙，两人熟悉起来，陈缮和讲话也像对朋友般。

“再多人，我这也只能坐得下四桌。”阿祝擦着桌子。她和陈老板相处得很舒服，对方待她和叶雪恩都好，行事也有分寸，从未提过要将她挖去自家铺子。

陈缮和瞥见后厨里的叶雪恩，忽而压低声音：“我在闽地曾有缘识得一名大夫，方子灵得很，什么都能瞧上一眼，待你有空了，要不带小叶去瞧瞧？”

阿祝微怔，对这种真诚的善意她仍有些错愕，需要花一点时间来接纳与消化。

不过小鸟不是人，再厉害的人医也治不了。

但阿祝很谢谢陈缮和的一片好心，遂道：“谢谢陈姐，没事，我们不用去瞧。老家的大夫看过了，小叶她会好的，就是过程比较漫长。”

“哦，那就好。”陈缮和道，“小叶年纪还小，要是真糊涂一辈子，太可惜了。”

阿祝转身去后厨，从笼里拿预先留好的五只荷叶鸡，用布包包起来，递给陈缮和：“陈姐，你和瑛儿尝尝，我新做的菜式。里面用红白绳绕的那只放了糖，我想瑛儿是孩子，更爱甜口。”

陈缮和不同她客气，收下了。